Wszystkie osoby, które chcą naprawdę zdrowo się odżywiać powinny poznać amarantus. Obecnie przyjmuje się, że jest to najstarsze zboże na całym świecie. Przez wiele lat było zupełnie zapomniane, dzisiaj znowu przeżywa swój wielki renesans. To właśnie Amarantusem żywili się Majowie, Aztekowie oraz Inkowie. Amarantus jest zbożem niezwykle zdrowym, które charakteryzuje się szeregiem właściwości zdrowotnych. Amarantus jest rośliną niezastąpioną w przypadku osób, które borykają się z anemią. Zawiera bowiem ogromne ilości żelaza. Dostarcza również białka, która jest naprawdę dobrze przyswajalne. Jednocześnie nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być spożywany przez osoby, które go nie tolerują lub są na niego uczulone. W sprzedaży są dostępne ziarna amarantusa, jak i wyprodukowana z niego mąka. Bez obaw można wykorzystywać ją do wypieków i tym samym upiec ciasto, po które mogą sięgnąć osoby z nietolerancją glutenu. Amarantus poleca się także osobom, które dbają o linię. Ma bowiem naprawdę bardzo mało kalorii.
